好壺泡好茶,喝茶養(yǎng)壺實為人生一大閑逸之事。
一把壺如果保養(yǎng)的好,會越養(yǎng)越有感覺,但如果使用過程不當,失了紫砂的本質(zhì),是極為可惜的,日常養(yǎng)壺一定要遠離一些不良的習慣。
惡習一
冰火兩重天
冬季不溫壺
冬季,溫差大,如果室溫低,紫砂壺的壺身溫度也就低,如果直接用熱水沖淋,就有可能出現(xiàn)驚裂的情況。
正確的做法是:泡茶前先用溫水將壺預熱。即使不是冬天,剛用冷水沖洗過的壺,也不要馬上泡茶或注入熱水暖壺,應該放置在溫暖的室溫下,讓壺自己先熱熱身,再溫壺后泡茶。
惡習二
人走茶留壺
自詡養(yǎng)茶山
很長一段時間,茶壺和茶杯積多了的茶垢被“雅稱”為茶山。喝完茶的杯子只是隨手沖一沖,經(jīng)年累月,壺壁上就會積累厚厚一層茶垢,據(jù)說數(shù)年后就到了無茶也有三分香的境界。
其實正解為:不僅于健康無益,并且還影響了紫砂壺的美觀。
惡習三
茶葉隨心配
一壺泡多茶
一直說“一壺不事二茶”,因為茶養(yǎng)壺、壺益茶,為的是以茶養(yǎng)壺,期待純粹的養(yǎng)壺效果,品飲茶湯細微的原味本色,沒有其他香氣混雜的清雅之味,純凈的意境,是一種不足外人道的樂趣。
紫砂壺特殊的雙氣孔結構,有一定的吸附味道的功能,所以同一把壺,今日烏龍,明日普洱,后日紅茶,那么必然茶味混沌。
“不事二茶”,茶湯能保持原茶味的鮮度與純度,也有利于長期養(yǎng)壺。因此建議,有條件的情況下,盡量一壺一茶。
如果真的想換個茶葉泡,可以重新開壺。用熱水(溫差大時注意溫壺)把紫砂壺里外多沖洗幾遍,沖洗干凈,用之后想泡的茶多泡幾次,放置時,可以放點之后要泡的干茶,只要壺里不再殘留上一種茶葉的味道就可以了。
惡習四
化學制劑來清洗
洗過還要曬太陽
想養(yǎng)好壺,勤喝茶沒錯,但一定要勤洗并晾干。洗壺如果為了快速結束,不好清洗就用粗硬布甚至鋼絲球,好壺就被刮花了。為了除異味,用洗潔精等帶有化學成分的洗滌劑清洗紫砂壺,清洗后在陽光下曬干,長此以往,細膩好壺不復存在。
正確方法是,對于發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味的壺,可以在清除霉變異味茶渣后,倒?jié)M熱水,稍微晃幾下倒掉,幾次后則異味可除。茶漬用小蘇打和軟毛刷清洗即可,清洗完紫砂壺之后,最好是將其放在干燥通風且無異味之處自然陰干。長時間在陽光下暴曬,會對壺體光澤有很大影響,特別是養(yǎng)了一段時間的壺,暴曬還會傷害到包漿。
惡習五
買壺而不用
束之置高閣
買壺之前:勤洗勤泡出包漿,一日三飲樂開懷。
買壺之后:養(yǎng)壺侍壺太麻煩,束之高閣用大碗。
很多入門壺友,最開始向往養(yǎng)壺品茗之樂,后因種種原因沒能好好養(yǎng)用。器為人用,不只是放在櫥架僅供觀賞,否則就失去了光彩。
日復一日的養(yǎng)護、把玩,才是養(yǎng)壺之樂。當然,日常如果繁忙養(yǎng)護不便時,可以用更好清理的材質(zhì),如瓷蓋碗、玻璃壺杯等。
惡習六
光淋不擦壺
久而生茶垢
有很多壺友都喜歡拿茶湯澆淋壺身卻沒有適當擦拭,久而久之,壺身會被一層不均勻的茶垢包起來,壺表面也變得膩黑而無美感。
有的人喜歡用手去摩擦把玩茶壺,但要注意手上干凈,夏天不要用汗手,冬季不要用擦過護膚品的手把玩,注意手部清潔。
好泥料、好做工,成就一把好壺。但讓紫砂壺煥發(fā)第二次生命,還需要一個愛惜壺的好主人。
當然,不管是紫砂壺還是瓷器等其他器具,所有的茶具都是為人服務的。如果有規(guī)矩不能確定,可以多聽幾家之言,自己再結合實際經(jīng)驗而有所得??傊?,喝茶還是開心健康最重要。
來源:紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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